美蛙鱼头火锅——耗儿鱼

         耗儿鱼,学名绿鳍马面鲀(file fish),又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。

         暖水性中下层鱼类。20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。分布于东海、黄海及渤海,也见于朝鲜日本海及太平洋西北部。

  体甚侧扁,长椭圆形。头侧视呈三角形,上缘斜直,吻长,尖突。口小,前位。上、下颌分别有牙2行和1行,呈门齿状。鳃孔较大,侧位。鳞细小,上有数行小刺,直接生在基板上。背鳍2个,第一背鳍有2鳍棘,第一鳍棘始于瞳孔上方。臀鳍和第二背鳍相对,同形。两腹鳍退化,合成一短棘,连于腰带末端,不能活动。尾鳍圆形。体蓝灰色,第二背鳍、臀鳍和尾鳍绿色。

  眼小、位高、近背缘。鳃孔小,位于眼下方,细小,绒毛状;体呈蓝灰色,无侧线。第一背鳍有2个鳍棘,第一鳍棘粗大并有3行倒刺;腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动,臀鳍形状与第二背鳍相似,始于肛门后附近;尾柄长,尾鳍截形,鳍条墨绿色。

耗儿鱼的营养价值:

耗儿鱼的功效是提高身体素质,维持人体正常的新陈代谢。耗儿鱼的营养价值,其中含有鱼肝油,能够预防视力的下降,减少眼科疾病的发生,氨基酸被人体消化与吸收,能够提高身体器官的功能,适合年老体弱的人群食用,含有的胶原蛋白,滋养肌肤促进皮肤的新陈代谢,减少皮肤的皱纹。

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