美蛙为什么和鱼头很配

四川人民爱吃辣，除了火锅、冒菜等举国皆知的麻辣口味外，美蛙鱼头也冲出了四川走向全国，势不可挡地俘获了吃货们的心。当然，对于无辣不欢的这类吃货来说，看见美蛙鱼头口水分分钟流下来。

要说为啥美蛙和鱼头更配呢？很多不专业的吃货不知道吧！

如果将美蛙和鸡、鸭、排骨、肥肠、牛肉等搭配在一起煮，这些食材煮熟后都有一股强烈的味道，会破坏美蛙原有的鲜味。经过多次尝试发现，高温火煮后的鱼头腥味已经去掉，味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。

且蛙肉和鱼肉都属于性味偏凉的食物，吃了几乎不上火，因此美蛙和鱼头搭配制作的火锅，就成了一种鲜味与美味的代表！堪称是青蛙中的“王子蛙”遇见了鱼世界的“公主鱼”，想不完美都不行！