美蛙为什么和鱼头很配

四川人民爱吃辣,除了火锅、冒菜等举国皆知的麻辣口味外,美蛙鱼头也冲出了四川走向全国,势不可挡地俘获了吃货们的心。当然,对于无辣不欢的这类吃货来说,看见美蛙鱼头口水分分钟流下来。

要说为啥美蛙和鱼头更配呢?很多不专业的吃货不知道吧!

如果将美蛙和鸡、鸭、排骨、肥肠、牛肉等搭配在一起煮,这些食材煮熟后都有一股强烈的味道,会破坏美蛙原有的鲜味。经过多次尝试发现,高温火煮后的鱼头腥味已经去掉,味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起,鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。

且蛙肉和鱼肉都属于性味偏凉的食物,吃了几乎不上火,因此美蛙和鱼头搭配制作的火锅,就成了一种鲜味与美味的代表!堪称是青蛙中的“王子蛙”遇见了鱼世界的“公主鱼”,想不完美都不行!

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