那些人气恢复到让你眼红的餐饮店,都用了3个超强“引流术”!(一)

眼下,餐饮行业“回血”已经开始,但“完全康复”为时尚早。笔者多方调查发现,目前恢复营业的餐饮店,大多营业额不到之前的50%,各店老板想尽办法引流,但效果不佳。

这个时候,已经不能再像以往,只做一些常规的引流措施。本文介绍3种实用“引流术”,助你的门店在疫后特殊时期,迅速恢复人气。

1、

“异业联盟”模式

流量互换,合作共赢

“异业联盟”,就是不同商家,通过流量互换,达到双赢的局面。

比如,餐饮店把赠品券放到隔壁理发店,理发店把折扣券放到餐饮店,这两家无竞争关系,但存在消费群体重叠,因此可以做流量互换。异业合作图示

疫情发生后,异业联盟成为不少商家互助自救的最佳手段。那么异业联盟究竟该怎么玩,可以从几个角度去做:

1、跨行业拢客

合作对象跳出泛餐饮行业,与书店、健身馆、美容美发等多类型商家合作,扩大营销范围,收拢大批量顾客。

2、赠品合作

将合作商家的引流产品做成自己客户的赠品,一方面通过赠品吸引顾客到店消费,另一方面也为合作商家间接引流。

3、利益平衡是前提

合作权益让对方提,异业合作的出发点一定是要帮助对方,而不是让对方帮助你。

做过异业联盟的餐饮店,可能出现过这种情况,合作商家也找了几家,但效果极差。其实异业合作商家最想要的,不是引流后的一点提成,这没有太大意义,他们真正想要的,是互相引流,这样才会达到利益平衡。

餐饮店做异业联盟,有一个很大的优势,就是消费群体广泛,匹配其他行业顾客问题不大,更容易找到联盟对象。

4、联盟资源整合

比如推出统一的联盟会员卡,联盟店铺统一享受积分、折扣;线下比如互摆展架、互摆样品、联合活动等。

2、

“羊群效应”模式

利用从众心理,规模引流

“羊群效应”,从心理学上来说,就是从众心理。应用到餐饮行业,有很多案例,比如网红餐饮店请人排队、新开店请亲友坐店内带动、外卖平台雇人刷好评......顾客会通过自己看到的、感知到的事情,进行追随。

那么疫后恢复期,“羊群效应”怎么玩呢?

1、顾客好评

这个方法主要应用于线上引流,不管是开通了外卖平台,还是借助自媒体、公众号进行宣传的,只要有评论环节的,以送赠品、小菜等方式,促进顾客进行积极好评。

顾客好评的好处有两个,第一,消费者对产品的使用场景更具参考性;第二,好评对消费者的决策影响大。

需要注意的是,好评必须结合实际,不可过分夸大其实。

2、设计套餐

现阶段,打造多人套餐主要就是为了获客增量。餐饮店的套餐打造,需要注意两点:第一,好吃不贵,经济实惠;第二,菜品丰富,种类多样。

3、 赠品引流

通过赠品引流的案例也不少,比如星巴克印章、背包、沙漏等,但赠品的设计,是需要特别注意的。

4、 打造差异化卖点

就是通过差异化设计,让顾客产生自豪、分享、互动的心理,以此带动其他顾客分享,达到引流目的。

江小白的经典语录、海底捞的服务、谭鸭血的开锅仪式等等,都是差异化打造。

分享到:
欢迎留言
返回顶部